Storia, curiosità e tradizioni dei prodotti enogastronomici della montagna con particolare riferimento alla Valle d'Aosta

Obiettivi del corso

Il percorso formativo è finalizzato alla conoscenza e valorizzazione dei prodotti tipici agroalimentari della montagna, dal punto di vista della loro presenza e della loro diffusione, anche attraverso la conoscenza di come sono nati o si sono radicati sul territorio, quali influenze ed arricchimenti hanno subito attraverso i secoli, quali evoluzioni hanno maturato le tecniche di lavorazione, trasformazione e distribuzione, quale impatto socio-economico hanno tutt'oggi e quali sono le prospettive.

Descrizione

Modalità di valutazione Competenze in uscita: l'apprendimento sarà valutato tramite verifica scritta al termine di ogni singolo Modulo, somministrata attraverso questionario. A fine corso gli allievi compileranno un questionario di autovalutazione e di gradimento sul percorso.

Metodologie formative: lezioni frontali e partecipate supportate da strumenti audiovisivi (slide, filmati), si prevedono visite guidate, simulazioni, esercitazioni pratiche in aula, testimonianze.

Materiali didattici: a supporto dell'attività didattica ogni allievo disporrà di una dispensa composta dalla copia cartacea della documentazione utilizzata dai docenti del corso a supporto delle lezioni (slide, fotocopie, schede per esercitazioni e attività pratiche, ecc.). Inoltre verranno presentati i prodotti tipici e fornito un kit di degustazione

Durata del corso

200 ore di cui 168 in aula e 32 per visite guidate

Sede del corso

Progetto Formazione S.c.r.l.

Loc. Autoporto, 14/U - 11020 Pollein (Aosta)

Personale di riferimento

Lorella Grange